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ARMOR PROTEINES

ARMOR PROTEINES - Dehydrated dairy ingredients (powders of milk, cheese, whey...)

Stands :

7 A 083

Dairy products, eggs

19 bis rue de la Libération
Saint-Brice-en-Coglès

35460 Maen Roch
FRANCE

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Present on the stand : SAVENCIA FROMAGE & DAIRY OVERSEAS

Press release

  • De l'intérêt de l'utilisation du calcium laitier en agroalimentaire

    08 August 2018

    ACTICAL® est une préparation laitière riche en calcium et en protéines et présente des intérêts fonctionnels intéressants. ACTICAL® est une solution pour l'enrichissement en calcium des boissons lactées et lait UHT principalement.



    Cet ingrédient est issu de lactosérum et a la particularité de ne pas sédimenter même dans les matrices alimentaires très liquides ou dépourvues de matière grasse.



    ACTICAL® est un ingrédient laitier fonctionnel mais aussi nutritionnel permettant un important taux d'enrichissement en calcium et aussi d'allégations telles que « source de calcium » ou « riche en calcium ».



    ACTICAL® est :



    * une source naturelle de calcium issue du lait. Extrait du lait grâce à un procédé naturel, il permet une déclaration « clean label ».

    * spécifiquement développé pour les yaourts à boire. En synergie avec certains ferments lactiques spécifiques, il apporte la texture, le goût, la sensation en bouche tout en fournissant la quantité idéale de calcium.

    * apporte au produit fini une belle texture dans les produits les plus exigeants comme les produits à faible teneur en matière grasse.



    Le calcium est un minéral (Ca2+) indispensable à l'organisme. C'est un élément clé pour l'édification du squelette et le maintien du capital osseux tout au long de la vie : 99 % du calcium corporel sont contenus dans les os essentiellement et les dents.

    Aussi, le calcium est l'un des principaux minéraux contenu dans le lait. Il est recommandé dans la formulation nutritionnelle, spécifiquement la fortification en calcium dans les produits laitiers ainsi qu'en biscuiterie et crème glacée.



    ARMOR PROTEINES possède une gamme complète de calcium avec VITALARMOR CA¿ et a créé ACTICAL® pour les besoins spécifiques des clients industriels.

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