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FLUKE Process Instruments GmbH

FLUKE Process Instruments GmbH - Extrusion / Cooking / Smoking

Blankenburger Strasse 135
13127 Berlin
GERMANY

Description

Datapaq's Food Tracker temperature profiling systems ensure efficient process control and enable HACCP-compliant documentation in one click.

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Partner

Representing : Datapaq Ltd

Press release

  • Le système Food Tracker de DATAPAQ garantit la sécurité alimentaire

    15 July 2018

    Au salon SIAL 2018, Fluke Process Instruments (hall 7, stand D402) présentera des solutions complètes de création de profils de températures. Les systèmes Food Tracker permettant de réaliser des mesures en cours de processus et les logiciels d'analyse spécialisés par secteur de DATAPAQ couvrent tous les besoins de contrôle de la température dans les procédés de cuisson et de réfrigération. Les fonctions automatiques incluent la validation des procédés conforme à la méthode HACCP et différents calculs de létalité simultanés (valeur F0/Pu, valeur D, point critique de maîtrise du taux de réfrigération). L'outil d'optimisation innovant de l'entreprise prédit l'effet des modifications de paramètres sur le procédé, ce qui réduit considérablement le temps de configuration. Les systèmes modulaires sont disponibles avec des enregistreurs de données de pointe à six ou huit canaux (selon l'emplacement des thermocouples), qui consignent l'évolution de la température interne des aliments, de la température de l'air et même de l'humidité pendant le procédé. Les enregistreurs DATAPAQ MultiPaq21 peuvent gérer huit séries de mesures consécutives avant de devoir être connectés à un ordinateur pour récupérer les données. Les systèmes peuvent aussi être configurés pour transmettre des données par ondes radio et exporter les données en temps réel via OPC (Open Platform Communications).